为压紧压实生鲜肉批发运营单元食物平安从体义务，规范肉品运营次序，防备化解肉类食物平安风险，5月8日，城区市场监管局组织召开大型生鲜肉批发运营单元食物平安义务约谈会，一级从任科员韩泽文掌管会议，各市场监管所所长、食物出产畅通股全体人员、辖区20家沉点生鲜肉批发运营单元担任人参会。

　　会议强调，生鲜肉食物安满是平易近生关心的沉中之沉，各运营从体做为食物平安第一义务人，必需提高、强化义务担任，严酷落实食物平安法令律例取监管要求，把好肉类质量平安每一道关口。

　　为强化自律束缚，所有参会运营单元现场签定《不出产运营冒充伪劣肉类产物许诺书》，许诺：严酷恪守食物平安相关，不出产、不运营冒充伪劣、来历不明、检疫不及格、过时变质及病死毒死肉类产物，严酷落实索证索票取逃溯办理，自动接管社会监视，切实履行食物平安从体义务。

　　会议要求，一要压实从体义务，健全食物平安、进货检验、索证索票、发卖记实等轨制，强化采购、储存、发卖全环节管控，严禁采购发卖来历不明、检疫不及格、病死变质等问题肉品。二要规范记实留存，进货取发卖记实需实正在完整，凭证保留刻日不少于六个月，确保全程可逃溯。三要严管供货凭证，向下逛供货必需供给实正在无效的检疫及格证明、正轨单据等，严禁缺证、假证。四要规范收条办理，实行专人专管、闭环管控，杜绝空白收条外流、虚假买卖等问题。